『ケーキのレシピを教えてくださいませ』のコメント No.2

banh bo nuongですね。以下、材料と作り方です。１６ｃｍ丸型
１．米の粉　　　　　　１５０ｇ
　　ココナツミルク（ココナツパウダー１０ｇ＋湯１００ｃｃ
　　ドライイースト　　３ｇ
　　グラニュー糖　　　１００ｇ
　　塩　　　　　　　　少々
２．熱湯　　　　　　　小さじ1/2
グラニュー糖　　　小さじ１/2
ベーキングパウダー小さじ１/2
甘酒　　　　　　　大さじ２
３．ココナツウォーター１９０ｇ
　　グラニュー糖　　　１３０ｇ
　　重曹　　　　　　　小さじ１
４．ココナツミルク　　(ココナツパウダー２０＋湯５５ｃｃ）
　　バニラエッセンス
作り方
１）２．の材料すべてを混ぜて１５分おく。
２）１.のすべてを混ぜ、１）に加え、一時間程寝かせる。
３）なべに３．のココナツウオーターとグラニュー糖を入れて日にかけ、砂糖が溶けたら火からおろし、粗熱がとれたら重曹を加えて２）に少しずつ加え、しっかりと混ぜてから４．を加え混ぜる。
４）型に油をぬってオーブンで温めたら３)の生地を流し入れ、１８０度に熱したオーブンで２０分、さらに１６０度にして２０分焼いて出来上がり

以上ベトナムおやつの誘惑旭屋出版MOOKより

今のハノイの家に、オーブンがなく、まだ試していません。色々なものを作ってみたくて、お菓子の本も日本から持ち込んだのですが。作られたら、是非感想を聞かせてくださいね。