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ngoc 2005年10月29日 08:08
banh bo nuongですね。以下、材料と作り方です。16cm丸型
1.米の粉      150g
  ココナツミルク(ココナツパウダー10g+湯100cc
  ドライイースト  3g
  グラニュー糖   100g
  塩        少々
2.熱湯       小さじ1/2
グラニュー糖   小さじ1/2
ベーキングパウダー小さじ1/2
甘酒       大さじ2
3.ココナツウォーター190g
  グラニュー糖   130g
  重曹       小さじ1
4.ココナツミルク  (ココナツパウダー20+湯55cc)
  バニラエッセンス
作り方
1)2.の材料すべてを混ぜて15分おく。
2)1.のすべてを混ぜ、1)に加え、一時間程寝かせる。
3)なべに3.のココナツウオーターとグラニュー糖を入れて日にかけ、砂糖が溶けたら火からおろし、粗熱がとれたら重曹を加えて2)に少しずつ加え、しっかりと混ぜてから4.を加え混ぜる。
4)型に油をぬってオーブンで温めたら3)の生地を流し入れ、180度に熱したオーブンで20分、さらに160度にして20分焼いて出来上がり

以上ベトナムおやつの誘惑旭屋出版MOOKより

今のハノイの家に、オーブンがなく、まだ試していません。色々なものを作ってみたくて、お菓子の本も日本から持ち込んだのですが。作られたら、是非感想を聞かせてくださいね。

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