『ドライマンゴー』のコメント No.30

柿の場合は渋柿のシブの問題でしょう？
干し柿以外だと、平種だとアルコール付けて寝かす。
焼柿もありますね。

イカの一夜干しだと、マイカーで地方旅行客増えて、
海岸沿いに干している、イカ見て買って帰って食ってみるとメチャ旨い。
その後大ヒットで現在まで。
以前に「佐渡の一夜干し」新潟の方に貰った事ありますが、
ニャチャンの一夜干しの方が旨い気がします。

梅干＝天日干し、本物はこれだけど分類は？


乾物も市販スナック菓子になると、食品添加物使っているのが問題でしょう。