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GreenMangoをオススメします。

あまり'ベトナムらしさ'は感じられないのですが、
条件に合うお店だと思いますよ。

↓お店の情報です。

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・お店のHP
http://greenmango.vn/
(現在、障害が発生しているようです。)

・旅行サイト
http://www.tripadvisor.jp/Hotel_Review-g293924-d779094-Reviews-Green_Mango_Hotel_Restaurant-Hanoi.html

・ハノイ在住の方のblog
http://hanoilife.exblog.jp/10586623/

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自分も実際何度か利用したことのあるお店なのですが、
他のベトナムのお店と比べると、
接客も衛生面も良い方だと思います。

飲み屋というよりはレストランですが。。。

よろしければ行ってみてください。