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現地を知らなければ記事情報で不安になるのは当然です。
水はミネラルウォーターを使えば問題ないです。
慣れた人なら歯磨きのうがいも水道水を使う人がいますが、
私はミネラルウォーターでした。
(素麺の流水も・・・)
体調管理は自己管理ですので親が注意してあげて下さい。
予防接種等も日本でしてきた方が精神的に安心です。