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>社会通念として、【釣銭のごまかしやタクシーの遠回り】などが
>一般的であるとすればそれは【民族性】と言えるだろう。

社会通念として一般的というのは、それをみなが認めて仕方ないと
思っているってことなんでしょうか。
少なくともベトナム人はそれは誤りだと思っていると思います。
またお釣りのごまかしは、タクシー以外の一般の商店などで
それほど頻繁に起こることではありません。
旅行者の方は「通貨に慣れていない」という理由で、
ターゲットになりやすいため頻発するということはあるでしょう。
頻繁に起こる可能性はある(特にタクシーは)とはいえるでしょうが、
一般的とはいえないと私は思います。
よって私の中では、「民族性」という結論にはなりません。
Anhさんはよっぽどいい人に縁がないのではないでしょうか。
かわいそうですよね。