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インスタント以外をお探し・・・ということは、フォーの麺のみでよろしいのでしょうか?
それでしたら大阪ではありませんが、私はいつも神戸の中華街で調達しています。

「ウェイパー」で有名な廣記商行さんなら間違いなく置いてあります。
ここならベトナムに限らずあらゆるアジアの食材・調味料が揃っていますよ。