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皆さんアドバイスありがとうございます。

>ただし、「昼間は観光、夜は買い物」とあったのですが、
ホーチミンの観光で買い物が占めるウエートって高いと思うんですが。。。

確かにそうかもしれません。過去の一人旅の経験から、ブラブラ観光しながら気になるお店に入る、
というような感じになると思いますので、仰る通り昼間から買い物三昧になる可能性は大ですね。
服装と荷物に気をつけて、夜は夕食ついでにドンコイ&レロイをブラブラしてみようと思います。