『自分で揚げる”ｴﾋﾞせんべい”はどこに？』のコメント No.6

観光スポットじゃないのだけじょ、ココから１０区よりのところに、夜はたくさんの人々が集まるローカル飯場?屋台街が有るのよニェ!
素顔のベトナムの街なんよニェ!

ホテルの周辺は、ややもすれば、寂しいよニェ！ 通過地点だよニェ!

海老せんべいは、ビニール袋のままで売られるのは安いよニェ!

箱入りは高いが美味い。良く膨らむ。サクサク感も、上品だよニェ!

揚げるコツは、急に膨らんだ後は、焦げ易し。よって、一枚づつ揚げるべし。

レストランで、ベトナム人グループなんかだと、最初にオーダーするのが、サラダ（野菜類＋肉やシーフードを甘ま酸っぱく合えたもの）。

お茶碗にサラダを取り、エビせんべいをカップにして、サラダを乗せたりするのよニェ!
焦げ目は固くなるからタブーだよニェ!

日本食だと、マカロニサラダ、少し野菜や香草類を多めにして作り、ホームパーティーなんかで、食べる直前にエビせんべいに乗せるなんて、宜しいんですな！
せっかくのベトナム旅行。
パパイヤのサラダ、ハスの茎のサラダ、ブォーイのサラダ、バナナの花の蕾のサラダなんかも風情だよニェ!

一番珍しいのは、椰子の樹の心臓のサラダだよニェ! 大きな椰子の樹の新芽の芯部分だかリャ、サラダ用に採取した後は、樹は死んじゃうんだよニェ!
環境破壊と、美味しいもんとは、調和し難いもんだよニェ!