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レストラン「バ・ミエン」も一人で食事されてる方もたまに見かけますが、、
ちなみに純粋なベトナム料理ではありません。創作フレンチといった感じ?

徒歩数分の近所であれば(ベトナム料理ではありませんが)、
オウラッククラブ [フュージョン料理]
イタリア料理 パネヴィーノ (グエンカックカン通り店)
がお勧めです。
どちらも上品な雰囲気で多少夜遅くても大丈夫。
客は欧米人、日本人が多いです。
(現地ローカルの方は見かけません)
女性一人でも全然OK!な雰囲気ですよ。