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在ベトナム日本国大使館 医務官情報 をご覧ください。

http://www.mofa.go.jp/mofaj/toko/medi/asia/viet.html

長期赴任者の予防接種
<成人の場合>
強く勧めるもの:A型肝炎、B型肝炎、破傷風(追加接種)
望ましいもの:日本脳炎
余裕があれば接種:狂犬病、腸チフス(日本では未認可)

とあります。
日本では病院によっては出国間近だと5本ほど同時接種してくれるところもあります。しかし基本的に同時接種は右腕に1本、左腕に1本ぐらいにしておいた方がいいでしょう。
ベトナムでも病院によって何本まで同時接種してくれるかは異なります。事前に病院へ問い合わせて相談してみてください。