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歴史の狭間において、位置的中国から比較的容易に小麦粉や黄色麺が入手できたノースでは、
米麺製作への情熱は低く、PHO程度しか編み出せなかったニョよ!

しかしして、サウスでは、米麺を進化させ、バンカンやフーティウへとつながって行った。

モシモシはイタリアンバールがコンセプトの筈なのに、何故に、安易にベトナムのバインミーなどを、
メニューに加えたりするのだリョうか?

飲食業にポリシーを持ってもらいたいんだよニェ!


小麦粉から作る、金魚のエサ、麩を

米粉から作り、すこし、モッちりさせれば、

バインミーの出来上がり!