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ネット上の設定料金が安いのは、他のホテルとの比較がしやすいからです。
ヨソに流れて欲しくない場合、どうしても競争の原理で値下げをします。

飛び込みのお客さんで、特に遅めの時間帯だと、「ラックレートでも他に行きそうにないな」
と、判断されるので、例外なくまずはそちらを提示していました。
「足元を見ている」といえばそうなのでしょう。
ツインが空いていても「デラックスツインしかありません」ということもありますので。

ホテル側としては、ラックで泊めるのが一番ですが、逃げられて空き室にしておくよりは、
少しでも利益を出したいところなので、客が「ならヨソに行くよ」と言えば、
色々懐柔策を出してきますよ。(この辺りは航空会社と同じです)

日本でも外国でも同じだと思います。Walk inの方、やはり交渉なさってください。
空き室があると分かった時点で、こちらが足元をみてやればいいのです。