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私ならその条件が揃ってるところを探すという努力もさることながら、
近藤紘一夫人がやってるMy Dung（御苑と本郷にあり）に行って、その
条件のPHO頼みますというオーダーをするというのも一法かと。?は
もともとそうだろうから、?と?をよろしく！って、オーダー程度なら
料金そのままだと思いますし。ベトナムで食べたものと違うということ
だとベトナムのひとがやってるところじゃないと、「日本人が想像で
作ってるベトナム料理屋」では、出せない味なんでしょうね、きっと。