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今度、ここのイタ飯屋、オペラに行こうと思いますが、行かれた方、味はどうでしたか？
因みに、Anhさんはイタリアンには、相当ウルサイのです。
つまり、フレンチと異なり、イタリアンでは新鮮な素材の旨さ、それを如何に引き出すかが勝負ですから。ミシュランの☆☆☆や☆☆になれば、それは、もう魔法の世界ですから…
たとえば、メニューが決まり、ワインが決まったら、即座に、フォークをシーフード用に取り替えたり、赤･白の専用ビッキエーレに取り替えたり迄、オモテナシも心得ているかです。
ただ、値段だけ高くて、それだけに惑わされるのであれば、サイゴンで初めての☆☆☆☆☆☆ホテルの名が泣きます。
総料理長、Michele Gulizzi さん、最高の美女を伴って、Anhが行くから、覚悟しておいてね？シンプルなもので試させて貰います。
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