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オプショナルツアーは確かに他のパックと一緒なのに、二人分取られるってのは納得できませんね。（多分いろいろ事情はあるのでしょうけど）

現地ツアーはあらかじめ予約入れておけば確実ですよ。前日でも予約できないことは無いみたいですが、希望ツアーがムリなこともあるので。

＞ガイドブックを指差しながら有名所をバイタクに連れてってもらうとかするとボッタくられたりしますか？

お勧めはしません。特に「初めてパックツアーで」の方には。
タクシーで行った方が良いと思います。ただ、観光地で客待ちしているタクシーも悪質なのが結構居ますのでお気をつけください。