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屋台もローカルも基本的には女一人でも全然問題ありませんよ。
ベトゴーはもちろん、他のWebやガイドブックに掲載のところは、観光客らしき人とは会いませんでしたが、お店の方は扱いなれていました。とっつき易いのはハンザ市場周辺のお店かと思います。
個人的には http://www.vietnam-go.com/message-43-45138 で、ngocさんに教えていただいたホアンキエム湖沿いのDinh Tien Hoang通り61番のPhoはお勧めです。水上人形劇鑑賞の前後にいいかと思いますが、営業時間（通しではない）のでご注意ください。
また、ハンザ市場向かいの有名店のMien Luon（ミエン ルオン）の汁無の和え春雨はハーブがお好きな方にはお勧めいたします。
私は食べ損なってしまったのですが、Hang Gai通りとLy Quoc Su通り(か、もう一本ホアンキエム湖)の角に夜のみブンリューのお店が立ちます。ボリュームがあり、いつも大賑わいでした。（昼に行ったらやってなかったんですよ〜！！）衛生的には？かもしれませんが．．．
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