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それはどうかな・・・

塩味に敏感なのは確かだが
そば、うどんをあまりにベトナム風に
アレンジする必要はないと感じるが。

素うどん、掛け蕎麦などはすこし
薄味の甘めにする工夫などが必要だだろうが
てんかす、目玉焼き、さば味噌煮なんかの
トッピングなどは彼ら好みの味になると思うのだが。

あくまでも日本食、非日常　だけど
リーズナブルなファストフードという路線は
いけそうな気がする。
テストマーケティングしてみる価値があるだろう。

時代は変わる、ベトナムも変わるよ