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チェーはココナツミルクがあたりやすいので、
市場などはできれば避けたほうがいいかなと思います。
ドンコイの近くではないですが、
Quan An Ngon（統一会堂近く）にはチェーが結構そろっていて、
温かいのから冷たいのまで楽しめるし、
Com Ruou(お米をお酒につけたもの)とか変わったものが
いろいろあって楽しめますよ。