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そばうどんを抵抗無く食べてもらえるでしょうけど、食べた人たちがリピーターになってくれるかは？です。ベトナム人客相手では客単価を低く設定することになるので、目標売り上げにはどのくらいの数を売ることになるのかを計算すると、一店では苦しいでしょうね。日本人はうまいそばにそれなりの値付けしてもリピータになりますが、ベトナム人はその微妙な味覚を理解してくれるでしょうか。そばでの挑戦はたいへんな力がいると思います。中国で庶民相手に成功しているのは味千ラーメンと回転寿司です。吉野家もあったか・・・。