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ロングライフ牛乳は殺菌方法が違って、普通の生乳が低温殺菌なのに対し、ロングライフは高温で殺菌するので、菌がほぼすべて死滅するので、長持ちなわけです。常温で保存できる、レトルト食品と同じようなものです。でも牛乳の風味は損なわれます。