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生卵を直接口にするのは蛇と日本人と云われた時代があった
日本の有名な料理「すき焼き」を京都観光で訪れる欧米人は
その生卵に驚愕した、特にアメリカ人は「下品」をいう人が
今でもいる,しかし今、京都にある有名割烹料理店の
「すき焼き」の卵はもはや「下品」でなく、誰にとっても
必要不可欠となっている 京都祇園には有名店が多い
日本は　富士山　舞妓　すき焼き　となっている
ご存知　元フォード大統領は祇園びいきです
昔から英国は黒ビール「ギネス」に黄身を入れて飲んでいる
又、生卵を直接口にする事、と使用する事、との意味が違う
生卵の黄身を使用しているものは
マヨネーズ　アイスクリーム　ミルクセーキ　ティラミス
ジェラート　パスタのカルボナーラ　韓国のユッケ　etc
「スーパーマート」の　生卵は危険？？？　保健所？？？
日本では小規模であっても数万羽、大規模であれば数十万羽
を鶏舎内で管理され餌を始め健康管理や採卵もしっかりされ
ている、農水省による養鶏振興法　悪臭公害の規制ばかりか
家畜伝染病予防法　平成１１年４月より新伝染病予防法に
より感染症の患者に対する医療に関する法律が改正されその
原因を追跡調査をしています、此れ以外に製造者　販売者に
対する食品衛生法があります、此れに違反すると
行政処分（営業停止処分）民事責任（慰謝料　治療費他）
刑事責任（業務上過失致死　他）　道義的責任を問われます
この為スーパーマートでは　賞味期限をプリントしています
日本では　魚による腸炎ビブリオ菌　指先の怪我による
ぶどう球状菌　による食中毒が多い　欧米で多いのは卵に
よる食中毒（サルモネラ菌）が日本より多いなぜなら放し飼
いになっているので採卵管理が悪いため　しかし餌以外に
ミミズを食べたり虫など食べ、よく運動をし抗生物質など
あまり与えられないので肉も卵も欧米の鶏のほうが美味しい
しかしながらスーパーの卵の黄身を食べても大丈夫ですよ　
ご安心を田中さん！