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確かココナッツは入ってませんが、似たお菓子なら。

Banh trang と言って、aihaさんが書いた特徴と、ほぼ一致する煎餅ですが、
違う点は、確かココナッツが入ってないし、黒ゴマの時もあるという事。

直径25センチ位の煎餅で、子供から大人までおやつ代わりに食べますし
料理の種類によっては、割りかけて一緒に食べる時もあります。

安い食堂では料理が出るまでに、店外から売りに来る事もあります。

時には、ヌックトゥオン(大豆醤油)をつけて食べたりも。

もしBanh trang なら、天秤棒担いだお婆さん等が、どこでも売ってますよ。
ホーチミン市は何でも高いので、1枚1万ドン位だったでしょうか。

メコンはココナッツの名産地なので、ココナッツ入りもあるのかな?
私はメコンで買った事がないので、間違っていたらゴメンね。