投稿者： ももんがもん  投稿日時：2007/01/20 09:01

ホーチミン市内で、桜チップと、ベイキングパウダーを探してます。
ベーコンを作るための桜チップと、ケーキを作るためのベーキングパウダーです。
代用品でもかまいません。
知っている方いらっしゃいましたら、お教えいただけませんか？

投稿者： w_katuo  投稿日時：2007/01/20 10:20

日本で燻煙棒作って持ってきた、と言う訳でもないみたいですから、
温燻、熱燻出来るスモーカー持っていると言う事ですか？
ベーコンだとチップにザラメ少々添加しますが、
これを知っているのなら、ベトナムの木材使った方がナチュラル。
VISSANとかの技法教えて貰えば良いと思う。

投稿者： もうずいぶん前にいた駐妻  投稿日時：2007/01/23 00:12

ベーキングパウダーでしたら
タイヴァンルンのベジーとかハイバーチュンのアンナムなんかの
高級輸入食料品店にあるのでは

あ、シティーマートにもあるかも？

桜チップは・・・知りませんねえ

投稿者： ももんがもん  投稿日時：2007/01/25 12:03

色々情報ありがとうございます。
ベーコンはタダ単に食べたくって、買ったら高いかな〜と思ったので作ってみようと思っただけです。
まったくの素人です。

ケーキも食べたくって、だってケーキ屋さんのケーキおいしいとは思えないので、、、

探してみます。

投稿者： w_katuo  投稿日時：2007/01/25 12:20

ベーコンを自作は良いアイデアと思います。
日本のベーコンだと、亜硝酸Na添加ですから、
ガンの元を食べている事になりますね、致死量６グラム位だったかな。
ベーコンと言っても、生ベーコン、焼ベーコンまであります。
ヌックマムをピックル液のベースにしても美味しいの出来ますよ。